...passione per il formaggio

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+39 346 223 4054

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Via Puy, 29 Beaulard, Oulx - TO

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aziendaagricolaeufemiafrancesco.it

...un malgaro della Val di Susa

Francesco è un malgaro della Val di Susa che ha iniziato a lavorare a 19 anni, guidato dall’amore per la libertà, la vita all’aria aperta e gli animali. Ogni giorno si dedica con passione alla cura del bestiame, immerso nei paesaggi montani dell’Alta Val di Susa. La sua azienda, fondata nel 2017 a 1460 metri di altitudine, conta 40 vacche da latte e rappresenta una realtà giovane, radicata nella tradizione alpina.

Durante l’estate gli animali pascolano negli alpeggi d’alta quota, nutrendosi di erbe alpine che arricchiscono il latte di aromi unici. Questo latte crudo viene trasformato quotidianamente in prodotti genuini come formaggi, burro e yogurt artigianali, simbolo dell’autenticità dei sapori di montagna.

...i prodotti

Toma di Oulx
La Toma di Oulx è un formaggio tipico prodotto con latte crudo delle vacche al pascolo. Lavorata ogni mattina secondo tecniche casearie tradizionali, esprime un gusto autentico che riflette il microclima alpino e le erbe spontanee del territorio. Fresca è morbida e delicata, mentre da stagionata diventa più aromatica e strutturata. È un prodotto che racconta la storia e la cultura di Oulx, perfetto da gustare da solo o abbinato a miele, confetture e vini locali.

Toma Cuor di Lavanda
Nel comune di Oulx nasce anche la Toma Cuor di Lavanda, un incontro tra il latte di montagna e la lavanda della Val Susa. Il risultato è un formaggio dal profumo floreale e dal sapore equilibrato, che unisce tradizione e innovazione valorizzando la biodiversità del territorio alpino.

Burro e yogurt di malga
Il burro di montagna, prodotto con panna ottenuta da latte crudo appena munto, si distingue per il colore dorato naturale e la nota floreale data dalle erbe alpine. Lo yogurt di malga, lavorato e fermentato a partire da latte freschissimo, è cremoso, denso e dal gusto naturalmente acidulo. Disponibile al naturale o in vari gusti, rappresenta una merenda sana, autentica e legata ai ritmi della montagna.